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今日は2014年におけるパンケーキデー。
Shrove Tuesdayともいい、イースターの41日前の火曜日を指しそもそもはキリスト教にまつわる行事です。
翌日からイースターまでの節制した食事の前に栄養あるものの摂り収めってことらしい。
イギリスではフライパンでパンケーキをはね上げながら走るレースが有名だけど
今朝のBBCで見ようと思ってたのに身損ねました><

billsのレシピを真似てリコッタチーズ入りのパンケーキを作ってみました。
リコッタチーズを入れることで軽やかに、さらに卵を黄身と白身に分け、ツノが立つ
まで泡立てた卵白を加えることでベーキングパウダー
がいらないくらいふわっとした食感になります。



上にかけたのはベリーソース
冷凍ベリーをクリスマスに買って残ってたブランデーバターで煮詰めただけ。

パンケーキにはまったく砂糖は入れないのでおかずパンケーキとしても合います。
実はこの写真の前にもスモークサーモンとアボカド、クリームチーズを乗せて食べてました。
ま、それはメイン、これはデザートということで……って食べ過ぎ?(笑)


ワンクリック 2009+summer+006_convert_20091006123809.jpg うれしいワン

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